পুদিনার চাটনী

Published:2013-12-24 14:00:13    

বাংলাসংবাদ২৪: চাটনী এটি একটি মজাদার খাবার। গ্রীষ্মের দুপুরে চাটনী খেতে অনেক ভালো লাগে। এমনকি চাটনী দিয়ে গরম গরম খিচূরি খেতে মন্দ লাগে না। আর চাটনীটি যদি হয় পুদিনির তাহলে তো কথাই নেই।

কারন পুদিনা পাতা প্রাচীনকাল থেকেই বেশ জনপ্রিয় ওষুধ হিসেবে পরিচিত। বহু রোগের আরোগ্যে এটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে। পুদিনা পাতা এক ধরনের সুগন্ধি গাছ। এই গাছের পাতা তরি-তরকারির সঙ্গে সুগন্ধি হিসেবে ব্যবহার করা হয়। পেট ও মাথা ব্যাথা দূর করতে পুদিনার রস অনেক উপকারে আসে। এমনকি এটি এ্যাজমা ও এন্টিক্যানসার থেকেও মানব দেহকে রক্ষা করে। চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে চটজলদি পুদিনার চাটনী তৈরি করা যায়।

উপকরন:
- ১০০ গ্রাম পুদিনার পাতা
- গুঁড়ো দুধ বা মেয়োনেজ আধা কাপ
- কাচা মরিচ বাটা ১ চা-চামচ
- বিট লবণ আধা চা-চামচ
- সিরকা বা লেবুর রস ১ চা-চামচ
- চিনি ১ চা-চামচ

প্রণালী:
প্রথমে পুদিনা পাতাগুলো বেঁছে ধুঁয়ে নিয়ে মিহিন করে বেটে নিতে হবে। এরপর পুদিনা বাটা একটি বাটিতে নিয়ে কাচা মরিচ বাটা, সিরকা বা লেবুর রস, লবণ দিয়ে ভাল করে নেড়ে সব একসাথে মিশাতে হবে। মেশানো হয়ে গেলে তার মধ্যে দুধের গুঁড়ো বা মেয়োনেজ ও চিনি দিয়ে নেড়ে মিশালেই তৈরি হয়ে যাবে পুদিনার চাটনী। আর এভাবে তৈরি করে পরিবেশন করুন পুদিনার চাটনী।

এমএস