Widget by:Baiozid khan

ঢাকা Wed November 21 2018 ,

  • Advertisement

ইলিশের মালাইকারি

Published:2013-09-25 23:19:36    

উপকরণ : ইলিশ মাছ ৬ টুকরা,
নারিকেল দুধ দেড় কাপ,
এলাচ-দারুচিনি ২টি,
আদা বাটা আধা চা-চামচ,
রসুন বাটা আধা চা-চামচ,
পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ,
মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ,
টক দই আধা কাপ,
কাঁচামরিচ ৬-৭টি,
লবণ স্বাদমতো,
চিনি ১ চা-চামচ,
পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ,
তেল পৌনে ১ কাপ,
বেরেস্তা আধা কাপ ও ঘি ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি : মাছ ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। প্যানে তেল ও ঘি দিয়ে এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। ভাজা ভাজা হয়ে গেলে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে কষাতে হবে। কষানো হলে ইলিশ মাছ দিতে হবে। নারিকেল দুধ দিতে হবে। ঝোল কমে এলে কাঁচামরিচ, চিনি ও বেরেস্তা দিতে হবে। কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

বাংলাসংবাদ২৪/বাংলাখাবার/ইসরাফিল