- সিলেটে খেলাফতের সভাপতি নির্বাচন হওয়ায় যুবলীগের মিষ্টি বিতরণ
- সিলেটের রশিদপুরে দুই বাসের মুখোমুখি সংঘর্ষে নিহত ৮
- জাতীয় পরিকল্পনা প্রণয়ন ও আর্থ-সামাজিক উন্নয়নে পরিসংখ্যানের ভূমিকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ
- বঙ্গবন্ধুর ১০ জানুয়ারির ভাষণে দেশ পরিচালনার সব দিক-নির্দেশনা ছিল : প্রধানমন্ত্রী
- করোনা সৃষ্ট সেশন জট কাটাতে ঢাবিকে রোডম্যাপ প্রণয়নের নির্দেশনা রাষ্ট্রপতির
- নানা কর্মসূচির মধ্য দিয়ে বঙ্গবন্ধুর স্বদেশ প্রত্যাবর্তন দিবস পালিত
- অপশক্তিকে প্রতিহত করে বঙ্গবন্ধুর সোনার বাংলা গড়ে তোলা হবে : কাদের
- বিএনপি’র মুখে নিরাপত্তাহীনতার কথায় জনগণ আতঙ্কিত হয় : তথ্যমন্ত্রী
- আমরা আপনার জন্যে প্রার্থনা করেছি : বঙ্গবন্ধুকে ব্রিটিশ পুলিশ
- বঙ্গবন্ধুর দেশে ফেরার মাধ্যমে স্বাধীনতা পূর্ণতা লাভ করে : তোফায়েল আহমেদ
ঢাকা Wed April 21 2021 ,
তেঁতুলে আলু-বেগুন বাহার
Published:2013-10-02 23:02:49

উপকরণ : ছোট গোল আলু ৫-৬টি।
ছোট গোলবেগুন ৪-৫টি। (বড় বেগুন হলে কিউব করে কাটা ৮-৯ টুকরো।) পাকাতেঁতুল আধা কাপ (দেড় কাপ পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে)।
চিনি ১ টেবিল-চামচ। লবণ পরিমাণমতো।
শুকনোমরিচ ৩-৪টি।
বাগাড়ের জন্য পেঁয়াজ ও রসুনের কুচি, পাঁচফোড়ন ও জিরা।
হলুদ ও শুকনোমরিচের গুঁড়া।
সরষের তেল।
আধা চা-চামচ করে আদা ও জিরা বাটা।
পদ্ধতি : আলু সেদ্ধ করে নিন। বেগুন মাঝ বরাবর ফেড়ে নিয়ে তাতে হলুদ, মরিচ, লবণ মেখে হালকা করে ভেজে নিন।
এবার একটি পাত্রে তেঁতুলগোলা পানি চিনি ও অল্প লবণ দিয়ে জ্বাল দিন। একটু ঘন হলে নামিয়ে রাখুন। চুলায় সরষের তেল গরম করে এতে সেদ্ধআলু, হলুদ, মরিচগুঁড়া, লবণ, আদা ও জিরের বাটা দিয়ে ২-৩ মিনিট কষিয়ে জ্বালিয়ে নেয়া তেঁতুল জল মেশান। অল্প আঁচে ২ মিনিট রেখে নামিয়ে রাখুন।
বাগাড়-- কড়াইয়ে সরষের তেল গরম হলে প্রথমে পাঁচফোড়ন ও জিরা দিয়ে নাড়তে থাকুন। ফোড়নের গন্ধ বের হলে পেঁয়াজ ও রসুনের কুচি দিয়ে রং সোনালি হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। সোনালি রং ধরলে রান্না করে রাখা আলু-বেগুনের টক মিশিয়ে অল্প আঁচে ১ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন। ভেজে রাখা শুকনোমরিচ উপরে ছড়িয়ে দিন।
বাংরাসংবাদ২৪/রেসিপি/ইএফ
আরও সংবাদ
- গরমে আরাম পেতে ‘শাহী লাচ্ছি’
- মজাদার ডিমের পিঠা
- শীতের ভাঁপা পিঠা
- বাধাঁ কপির মাংস পাকোড়া
- বিবি খানা পিঠা
- পুদিনার চাটনী
- ইলিশ ভাঁজা খেতে মজা
- মিষ্টি ডিম-চিতই পিঠা
- গাজরের দরবারি হালুয়া রেসেপি
- ঘরে বসেই চটজলদি দই তৈরি
- ফলি মাছের কোফতা
- জলপাই দিয়ে ইলিশ লতি
- এখন ঘরে বসেই বানান আপনার পছন্দের পিজ্জা
- তেলে ভাঁজা মাংসের পিঠা
- জলপাইয়ের রস আচার
- ঝটপট নাস্তা পাউরুটি-ডিম টোষ্ট
- শীতের সুস্বাদু সবজি ফুলকপি
- রসমালাই ( সহজ রেসিপি)
- তেঁতুলে আলু-বেগুন বাহার
- কুড়মুড়ে সবজি পাকোড়া
- গরুর গোসতের শাহী কোরমা
- চিকেন কাবাব উইথ ভেজিটেবেল
- খাসির রানের রোস্ট
- চিতল মাছের কোফতা কারি
-
সিলেটে খেলাফতের সভাপতি নির্বাচন হওয়ায় যুবলীগের মিষ্টি বিতরণ
-
সিলেটের রশিদপুরে দুই বাসের মুখোমুখি সংঘর্ষে নিহত ৮
-
জাতীয় পরিকল্পনা প্রণয়ন ও আর্থ-সামাজিক উন্নয়নে পরিসংখ্যানের ভূমিকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ
-
বঙ্গবন্ধুর ১০ জানুয়ারির ভাষণে দেশ পরিচালনার সব দিক-নির্দেশনা ছিল : প্রধানমন্ত্রী
-
করোনা সৃষ্ট সেশন জট কাটাতে ঢাবিকে রোডম্যাপ প্রণয়নের নির্দেশনা রাষ্ট্রপতির
-
নানা কর্মসূচির মধ্য দিয়ে বঙ্গবন্ধুর স্বদেশ প্রত্যাবর্তন দিবস পালিত
-
অপশক্তিকে প্রতিহত করে বঙ্গবন্ধুর সোনার বাংলা গড়ে তোলা হবে : কাদের
-
বিএনপি’র মুখে নিরাপত্তাহীনতার কথায় জনগণ আতঙ্কিত হয় : তথ্যমন্ত্রী
-
আমরা আপনার জন্যে প্রার্থনা করেছি : বঙ্গবন্ধুকে ব্রিটিশ পুলিশ
-
বঙ্গবন্ধুর দেশে ফেরার মাধ্যমে স্বাধীনতা পূর্ণতা লাভ করে : তোফায়েল আহমেদ
-
রোহিঙ্গা ইস্যুতে আন্তর্জাতিকভাবে বাংলাদেশের পাল্লা ভারি হচ্ছে : পররাষ্ট্রমন্ত্রী
-
দেশে ২৪ ঘন্টায় করোনার মারা গেছে ২৫ জন, সুুস্থ ৭৩৭
-
সরকারি মাধ্যমিক স্কুলে ভর্তির লটারি আগামীকাল
-
দেশবিরোধী অনলাইন ষড়যন্ত্র মোকাবেলায় ঐক্যবদ্ধ হতে হবে : জব্বার
-
বঙ্গবন্ধুর খুনি মোসলেহ উদ্দিনসহ ৫২ জনের মুক্তিযোদ্ধা গেজেট বাতিল
-
বঙ্গবন্ধু দেশে না ফিরলে স্বাধীনতা পূর্ণাঙ্গ রূপ পেত না : ডিএসসিসি মেয়র
-
সার্বভৌমত্ব রক্ষায় সব ধরনের প্রস্তুতি থাকতে হবে : প্রধানমন্ত্রী
-
একাদশ জাতীয় সংসদের একাদশ অধিবেশন শুরু ১৮ জানুয়ারি
-
ভোট ডাকাতিতে বিএনপির রেকর্ড কেউ ভাঙ্গতে পারবে না : কাদের
-
বিএনপি’র গন্ডগোল পাকানোর চেষ্টা জনগণ প্রতিহত করবে : তথ্যমন্ত্রী
-
ঢাকার বিভিন্ন জায়গায় যাবো কিভাবে
-
Prison is a safe haven for drug trade
-
যৌবনের গান: কাজী নজরুল ইসলাম
-
ছাত্রলীগ নেতার লিঙ্গ কেটে নিল দু'বোন!
-
উন্মুক্ত বিশ্ববিদ্যালয়ের অনার্স ও বিবিএ কোর্স স্বপ্ন দেখায় আকাশ ছোঁয়ার
-
খালা মা
-
হে প্রিয় আল্লামা সাঈদি; আপনার কাছে মাফ চাই: এমপি রনি
-
jamat demands UN supervised inquiry commission of minority attack
-
ফাসঁ হওয়া রায় ও ট্রাইবুনালের রায়ে হুবহু মিল
-
'Tests point to polonium poisoning in Arafat death'
-
Afgan urge US pact deal this year
-
Manny’s victory lifts spirits of typhoon-ravaged Philippines
-
পরিবারের সবার অজান্তেই নিজের ঘরের দরজা বন্ধ করে কেয়া যা করতেন
-
BNP won't cut Jamaat link
-
1 killed by blasts near Party offices in China
-
Emotions run high as Tendulkar farewell begins
-
No deal at Iranian nuclear talks,despite 'concrete progress'
-
নতুন বছরে ছুটির তালিকা
-
কওমী মাদরাসা পরিচিতি
-
সব ঋতুতে সবার জন্য সিনকারা
- সিলেটে খেলাফতের সভাপতি নির্বাচন হওয়ায় যুবলীগের মিষ্টি বিতরণ
- সিলেটের রশিদপুরে দুই বাসের মুখোমুখি সংঘর্ষে নিহত ৮
- জাতীয় পরিকল্পনা প্রণয়ন ও আর্থ-সামাজিক উন্নয়নে পরিসংখ্যানের ভূমিকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ
- বঙ্গবন্ধুর ১০ জানুয়ারির ভাষণে দেশ পরিচালনার সব দিক-নির্দেশনা ছিল : প্রধানমন্ত্রী
- করোনা সৃষ্ট সেশন জট কাটাতে ঢাবিকে রোডম্যাপ প্রণয়নের নির্দেশনা রাষ্ট্রপতির
- নানা কর্মসূচির মধ্য দিয়ে বঙ্গবন্ধুর স্বদেশ প্রত্যাবর্তন দিবস পালিত
- অপশক্তিকে প্রতিহত করে বঙ্গবন্ধুর সোনার বাংলা গড়ে তোলা হবে : কাদের
- বিএনপি’র মুখে নিরাপত্তাহীনতার কথায় জনগণ আতঙ্কিত হয় : তথ্যমন্ত্রী
- আমরা আপনার জন্যে প্রার্থনা করেছি : বঙ্গবন্ধুকে ব্রিটিশ পুলিশ
- বঙ্গবন্ধুর দেশে ফেরার মাধ্যমে স্বাধীনতা পূর্ণতা লাভ করে : তোফায়েল আহমেদ