Widget by:Baiozid khan
  • Advertisement

তেলে ভাঁজা মাংসের পিঠা

Published:2013-11-19 13:29:54    

বাংলাসংবাদ২৪: আমরা সবাই চাই সকালের কিংবা বিকেলের নাস্তাটা একটু মুখরোচক হোক। মুখের স্বাদটা যেমন আমরা বড়রা বুঝি ঠিক তেমনি ছোটরাও কম বুঝেনা।

অনেক সময় বড়দের খাবার ছোটরা খেতে পারেনা তাই বিভিন্ন রকমের খাবার তৈরি করতে হয় যা খুব জামালা ও কষ্টদায়ক।তাই ছোট-বড় সবাই যেন খেতে পারে এমন একটি নাস্তাই আমরা তৈরি করব, যার নাম হলো মাংসের পিঠা।

এই পিঠায় স্বাদ ও মজা দুটোই মিলে, এবং স্বল্প সময়েও তৈরি করা য়ায়। তাই জেনে নেওয়া যাক কিভাবে কি করে এই মাংসের পিঠা তৈরি করা হয়।

উপকরন:
- সলিট গরু বা মুরগীর মাংস ৩০০ গ্রাম (কিমা)
- আটা ৩ কাপ
- ব্রেকিং পাউডার ১ চিমটি
- গরম মসলা আধা চা চামচ
- ঘি ১ চামচ   
- আদা-রসুন বাটা ১ চামচ
- পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
- সয়াবিন তেল ১ টেবিল চামচ
- কাচা মরিচ কুচি ১ চামচ
-পানি, লবণ পরিমান মতো


প্রনালী:
    প্রথমে চাক চাক গরু বা মুরগীর মাংস নিব ভাল করে ধুয়ে সেগুলোকে ছোটছোট টুকরো করে কিমা বানাবো
    ওই কিমার মধ্যে গরম মসলার গুড়ো, ঘি, আদা-রসুন বাটা, কাচা মরিচ কুচি, ব্রেকিং পাউডার দিয়ে এক
    ঘন্টা ম্যাগনেট করে রেখে দিব। যা কিনা পুর হিসেবে ব্যবহার করা হবে। এরপর আটা পরিমান মতো পানি দিয়ে
    গলিয়ে ছোট ছোট গোল রুটি বানাবো। চূলায় কড়াই দিব তাতে সয়াবিন তেল দিব, তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি
    হালকা ভাঁজা হলে তার মধ্যে ম্যাগনেট করা কিমা ভালকরে কষিয়ে পরিমান মতো পানি দিয়ে ঢেকে দিব।
    কিমা বিশ মিনিট চূলায় রেখে নামিয়ে ফেলবো। এবার ছোট গোল করে বানানো রুটির মধ্যে মাংসের পুর
    ভরে চারদিক দিয়ে কুলি পিঠার মত আটকিয়ে দিব। তারপর তা তেলে ভাঁজবো। আর এ ভাবে তৈরি হয়ে
    গেল মাংসের পিঠা। এখন পরিবেশন করলেই শেষ।


বাংলাসংবাদ২৪/এমএস