- সিলেটে খেলাফতের সভাপতি নির্বাচন হওয়ায় যুবলীগের মিষ্টি বিতরণ
- সিলেটের রশিদপুরে দুই বাসের মুখোমুখি সংঘর্ষে নিহত ৮
- জাতীয় পরিকল্পনা প্রণয়ন ও আর্থ-সামাজিক উন্নয়নে পরিসংখ্যানের ভূমিকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ
- বঙ্গবন্ধুর ১০ জানুয়ারির ভাষণে দেশ পরিচালনার সব দিক-নির্দেশনা ছিল : প্রধানমন্ত্রী
- করোনা সৃষ্ট সেশন জট কাটাতে ঢাবিকে রোডম্যাপ প্রণয়নের নির্দেশনা রাষ্ট্রপতির
- নানা কর্মসূচির মধ্য দিয়ে বঙ্গবন্ধুর স্বদেশ প্রত্যাবর্তন দিবস পালিত
- অপশক্তিকে প্রতিহত করে বঙ্গবন্ধুর সোনার বাংলা গড়ে তোলা হবে : কাদের
- বিএনপি’র মুখে নিরাপত্তাহীনতার কথায় জনগণ আতঙ্কিত হয় : তথ্যমন্ত্রী
- আমরা আপনার জন্যে প্রার্থনা করেছি : বঙ্গবন্ধুকে ব্রিটিশ পুলিশ
- বঙ্গবন্ধুর দেশে ফেরার মাধ্যমে স্বাধীনতা পূর্ণতা লাভ করে : তোফায়েল আহমেদ
ঢাকা Wed April 21 2021 ,
এখন ঘরে বসেই বানান আপনার পছন্দের পিজ্জা
Published:2013-11-21 19:47:29

বাংলাসংবাদ২৪: প্রথমে পিজ্জা ডাফ বানিয়ে নেই আর ডাফ বানাতে যা যা লাগে
উপকরণঃ
৪৫০ গ্রাম (৩ কাপ) প্লেইন ময়দা
২ চা চামচ (৭ গ্রাম ) শুকনা ঈস্ট
১ ২/১ চা চামচ লবন
১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
১ টেবিল চামচ চিনি
১ কাপ গরম পানি
১/৪ কাপ আটা/ সুজি
প্রস্তুত প্রণালিঃ
তেল বাদে সব গুলি এক সাথে মাখাতে হবে তারপর ১৫-২০ মিনিট মথে খামির করতে হবে। ঈস্টের কাজ শুরু হলে অল্প অল্প তেল দিয়ে মথতে হবে। পিজার মোটা বেইজের জন্য ৩৫/৩৬ সেমি ব্যসের করে বেলতে হবে তারপর পাতলা রুটির জন্য খামির ২ ভাগ করে ৩৫ সেমি ব্যাসের ২ টি রুটি বেলতে হবে। এবার ৩০ সেমি ব্যাসের পিজ্জা ট্রেতে তেল মাখিয়ে ১ টেবিল চামচ সুজি ছিটিয়ে দিয়ে খামির ট্রেতে সমান করে বিছিয়ে ধার মুড়ে দিতে হবে। এরপর মাঝে মাঝে কাটা দিয়ে ছিদ্র করতে হবে। পিজ্জার খামির তিনকোনা, আয়তাকার যে কোন রকম করা যায়। পিজ্জা ট্রে ছাড়া যে কোন বেকিং ট্রেতে নেয়া যায়।
এবার যেভাবে পিজা সস বানাই, আসলে সস টা আমি সবসময় বানাইনা , কেনা টমেটো সস/ কেচাপ দিয়ে চালাই…..
উপকরণঃ
১ টা ৪০০ গ্রাম ক্যান ইটালিয়ান টম্যাটো
১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
১ টেবিল চামচ ক্লোভ
১/২ চা চামচ চিনি
লবন আর গোলমরিচ
এবার টপিং বসিয়ে পিজ্জা বেকিং করতে হবে।
সব্জি/ মুরগী/চিংড়ি/টমেটো/মিট যে কোন পিজ্জা খুশী বানাতে পারেন। আমি মাঝে মাঝে সবই কিছু একসাথে মিশিয়ে করি…..
মাংসের কিমা ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি
আদা বাটা ১/২ চা চামচ
১/২ চা চামচ
কাঁচামরিচ ১/২ টা
তেল ১ টেবিল চামচ
গরম মসলা গুড়া ১/২ চা চামচ
টমেটো সস ১/২ কাপ
ময়দা ২ চা চামচ
পনির/ মোজারেলা ১/২ কাপ
টমেটো / ক্যাপসিকাম ( লাল, সবুজ ) টুকরা
১/২ টেবিল চামচ করে
অলিভ অয়েল ১/২ টেবিল চামচ
গোল মরিচ গুড়া আন্দাজ মত
চীজ ২৫০ গ্রাম
চিংড়ি/মুরগী/সব্জী/বিফ
প্রস্তুত প্রণালিঃ
কড়াইয়ে মাংসের সাথে আদা, রসুন, লবণ, তেল একটু পানি দিয়েমিশিয়ে ভাল করে নেড়ে ঢেকে রাখতে হবে কিছুক্ষণ। তারপর কিমা সেদ্ধ হলে গরম মসলা, গোল মরিচ, কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে টমেটো সস মিশাতে হবে। কিছুক্ষণ নেড়ে ঠান্ডা করতে হবে।
এরপর পূর্বের তৈরি পিজ্জার খামির মোটা রুটির মত বেলে পিজ্জা ট্রেতে ওটা বসিয়ে হাত দিয়ে চেপে চেপে ট্রের সমান করতে হবে। কাটা দিয়ে মাঝে ও চারদিকে ছিদ্র করতে হবে।তারপর বেস এ প্রথমে সস দিয়ে পুরো বেসটার ভেতর ভাল করে লাগাতে হবে। তারপর বিভিন্ন রকম সব্জী ( যা খুশী ) ভালভাবে বেস এর ওপর বিছিয়ে দিতে হবে। এখন ক্যাপসিকাম গুলি ওপরে ছিটিয়ে দিয়ে মাসরুম বিছিয়ে দিতে হবে। এরপর সব গুলোর ফাকে ফাকে চিংড়ি ( পূর্বে মসলা দিয়ে একটু ভেজে রাখা) সব্জী এবং মাংসের ছোট ছোট টুকরো ( মুরগী/গরু/কিমা ) বিছিয়ে দিতে হবে। তারপর ১/২ টা কাঁচা মরিচ কুচি কুচি করে কেটে সমান ভাবে ছিটিয়ে দেব। সবশেষে কুচি কুচি করে কাটা চীজ (২৫০ গ্রাম )পুরোটা পিজ্জার ওপর বিছিয়ে দিতে হবে।
প্রথমেই ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেন গরম করে রাখতে হবে। যখন ২০০ ডি সেল হয়ে যাবে তখন পুরো পিজ্জাটাকে ওভেন এর মাঝের তাকে সরাসরি গ্রিলের ওপর রাখতে হবে। এখন তাপমাত্রা ২০০ ডিগ সেল এ ৭/৮ মিনিট চলার পর তাপমাত্রা ১৫০ ডিগ্রিতে নামিয়ে ১০/১৫ মিনিট রাখাতে হবে। এরপর যখন পিজ্জাটা বাদামী রং হবে আর চিজ গুলি গলে ওপরে চিজ এর একটা কোটিং হবে। তখন বোঝা যাবে পিজ্জা হয়ে গেছে।
এরপর নামিয়ে কেটে পরিবেশন…….
বাংলাসংবাদ২৪/রেসেপি/ইএফ
আরও সংবাদ
- গরমে আরাম পেতে ‘শাহী লাচ্ছি’
- মজাদার ডিমের পিঠা
- শীতের ভাঁপা পিঠা
- বাধাঁ কপির মাংস পাকোড়া
- বিবি খানা পিঠা
- পুদিনার চাটনী
- ইলিশ ভাঁজা খেতে মজা
- মিষ্টি ডিম-চিতই পিঠা
- গাজরের দরবারি হালুয়া রেসেপি
- ঘরে বসেই চটজলদি দই তৈরি
- ফলি মাছের কোফতা
- জলপাই দিয়ে ইলিশ লতি
- এখন ঘরে বসেই বানান আপনার পছন্দের পিজ্জা
- তেলে ভাঁজা মাংসের পিঠা
- জলপাইয়ের রস আচার
- ঝটপট নাস্তা পাউরুটি-ডিম টোষ্ট
- শীতের সুস্বাদু সবজি ফুলকপি
- রসমালাই ( সহজ রেসিপি)
- তেঁতুলে আলু-বেগুন বাহার
- কুড়মুড়ে সবজি পাকোড়া
- গরুর গোসতের শাহী কোরমা
- চিকেন কাবাব উইথ ভেজিটেবেল
- খাসির রানের রোস্ট
- চিতল মাছের কোফতা কারি
-
সিলেটে খেলাফতের সভাপতি নির্বাচন হওয়ায় যুবলীগের মিষ্টি বিতরণ
-
সিলেটের রশিদপুরে দুই বাসের মুখোমুখি সংঘর্ষে নিহত ৮
-
জাতীয় পরিকল্পনা প্রণয়ন ও আর্থ-সামাজিক উন্নয়নে পরিসংখ্যানের ভূমিকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ
-
বঙ্গবন্ধুর ১০ জানুয়ারির ভাষণে দেশ পরিচালনার সব দিক-নির্দেশনা ছিল : প্রধানমন্ত্রী
-
করোনা সৃষ্ট সেশন জট কাটাতে ঢাবিকে রোডম্যাপ প্রণয়নের নির্দেশনা রাষ্ট্রপতির
-
নানা কর্মসূচির মধ্য দিয়ে বঙ্গবন্ধুর স্বদেশ প্রত্যাবর্তন দিবস পালিত
-
অপশক্তিকে প্রতিহত করে বঙ্গবন্ধুর সোনার বাংলা গড়ে তোলা হবে : কাদের
-
বিএনপি’র মুখে নিরাপত্তাহীনতার কথায় জনগণ আতঙ্কিত হয় : তথ্যমন্ত্রী
-
আমরা আপনার জন্যে প্রার্থনা করেছি : বঙ্গবন্ধুকে ব্রিটিশ পুলিশ
-
বঙ্গবন্ধুর দেশে ফেরার মাধ্যমে স্বাধীনতা পূর্ণতা লাভ করে : তোফায়েল আহমেদ
-
রোহিঙ্গা ইস্যুতে আন্তর্জাতিকভাবে বাংলাদেশের পাল্লা ভারি হচ্ছে : পররাষ্ট্রমন্ত্রী
-
দেশে ২৪ ঘন্টায় করোনার মারা গেছে ২৫ জন, সুুস্থ ৭৩৭
-
সরকারি মাধ্যমিক স্কুলে ভর্তির লটারি আগামীকাল
-
দেশবিরোধী অনলাইন ষড়যন্ত্র মোকাবেলায় ঐক্যবদ্ধ হতে হবে : জব্বার
-
বঙ্গবন্ধুর খুনি মোসলেহ উদ্দিনসহ ৫২ জনের মুক্তিযোদ্ধা গেজেট বাতিল
-
বঙ্গবন্ধু দেশে না ফিরলে স্বাধীনতা পূর্ণাঙ্গ রূপ পেত না : ডিএসসিসি মেয়র
-
সার্বভৌমত্ব রক্ষায় সব ধরনের প্রস্তুতি থাকতে হবে : প্রধানমন্ত্রী
-
একাদশ জাতীয় সংসদের একাদশ অধিবেশন শুরু ১৮ জানুয়ারি
-
ভোট ডাকাতিতে বিএনপির রেকর্ড কেউ ভাঙ্গতে পারবে না : কাদের
-
বিএনপি’র গন্ডগোল পাকানোর চেষ্টা জনগণ প্রতিহত করবে : তথ্যমন্ত্রী
-
ঢাকার বিভিন্ন জায়গায় যাবো কিভাবে
-
Prison is a safe haven for drug trade
-
যৌবনের গান: কাজী নজরুল ইসলাম
-
ছাত্রলীগ নেতার লিঙ্গ কেটে নিল দু'বোন!
-
উন্মুক্ত বিশ্ববিদ্যালয়ের অনার্স ও বিবিএ কোর্স স্বপ্ন দেখায় আকাশ ছোঁয়ার
-
খালা মা
-
হে প্রিয় আল্লামা সাঈদি; আপনার কাছে মাফ চাই: এমপি রনি
-
jamat demands UN supervised inquiry commission of minority attack
-
ফাসঁ হওয়া রায় ও ট্রাইবুনালের রায়ে হুবহু মিল
-
'Tests point to polonium poisoning in Arafat death'
-
Afgan urge US pact deal this year
-
Manny’s victory lifts spirits of typhoon-ravaged Philippines
-
পরিবারের সবার অজান্তেই নিজের ঘরের দরজা বন্ধ করে কেয়া যা করতেন
-
BNP won't cut Jamaat link
-
1 killed by blasts near Party offices in China
-
Emotions run high as Tendulkar farewell begins
-
No deal at Iranian nuclear talks,despite 'concrete progress'
-
নতুন বছরে ছুটির তালিকা
-
কওমী মাদরাসা পরিচিতি
-
সব ঋতুতে সবার জন্য সিনকারা
- সিলেটে খেলাফতের সভাপতি নির্বাচন হওয়ায় যুবলীগের মিষ্টি বিতরণ
- সিলেটের রশিদপুরে দুই বাসের মুখোমুখি সংঘর্ষে নিহত ৮
- জাতীয় পরিকল্পনা প্রণয়ন ও আর্থ-সামাজিক উন্নয়নে পরিসংখ্যানের ভূমিকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ
- বঙ্গবন্ধুর ১০ জানুয়ারির ভাষণে দেশ পরিচালনার সব দিক-নির্দেশনা ছিল : প্রধানমন্ত্রী
- করোনা সৃষ্ট সেশন জট কাটাতে ঢাবিকে রোডম্যাপ প্রণয়নের নির্দেশনা রাষ্ট্রপতির
- নানা কর্মসূচির মধ্য দিয়ে বঙ্গবন্ধুর স্বদেশ প্রত্যাবর্তন দিবস পালিত
- অপশক্তিকে প্রতিহত করে বঙ্গবন্ধুর সোনার বাংলা গড়ে তোলা হবে : কাদের
- বিএনপি’র মুখে নিরাপত্তাহীনতার কথায় জনগণ আতঙ্কিত হয় : তথ্যমন্ত্রী
- আমরা আপনার জন্যে প্রার্থনা করেছি : বঙ্গবন্ধুকে ব্রিটিশ পুলিশ
- বঙ্গবন্ধুর দেশে ফেরার মাধ্যমে স্বাধীনতা পূর্ণতা লাভ করে : তোফায়েল আহমেদ